Page d'accueil

A propos de moi

1 , 2, 3 Go go go pour de nouvelles aventures ! 
Grâce à mes origines asiatiques, je partage dans ce blog les recettes culinaires venant des quatre coins du monde. Vous y trouverez des entrées, plats et desserts essentiellement végétaliens. 

Je suis assez gourmande et j’aime cuisiner. Ouverte d’esprit, j’aime bien cuisiner pour un grand nombre afin que d’autres personnes puissent goûter à mes recettes 🙂
Moi qui mangeais très peu de viande, je suis devenue végétarienne à l’âge de mes 15 ans.  En effet, je suis devenue plus attentive à ce que je cuisine à la maison. Certains de mes amis me demandent parfois : “ Que cuisines-tu comme plats végétariens. Comment fais-tu pour les cuisiner ?” 

Mon alimentation est toujours restée la même. J’ai éliminé beaucoup d’aliments, comme la viande bien sûr, et j’essaye de cuisiner les plats en associant d’autres ingrédients.  Je cuisine non seulement pour moi-même, mais aussi beaucoup pour les autres avec amour et compassion. 

La rédaction de ce blog est dédiée à mes deux grandes sœurs et mon plus petit frère qui m’ont donné l’idée de se lancer sur la création de ce blog, à ma tendre et chère maman qui me fait découvrir les plats de sa jeunesse, à mes amis qui me soutiennent sur la publication de nouvelles recettes.
Vivant avec une famille entourée de personnes végétariennes, nous avons la chance de partager nos cultures et plats cuisinés ensemble. Ayant un esprit créatif, j’ai pu aujourd’hui partager mes recettes avec mon entourage, amis et aussi avec un tout nouveau public.

N’hésitez pas me contacter, commenter ou même partager les recettes. 
Je vous souhaite une bonne lecture et un bon appétit!

Si une recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes ici et sur Facebook suivez aussi Solenedam sur Instagram

English version :

Welcome to my food blog! As a person of multiple asian cultures, here you will find a variety of asian inspired vegan starters, dishes and desserts. I enjoy cooking and trying all different kinds of food to share with friends, family and you too! Here you will find my recipes for you to cook and enjoy. 
In any case, do not hesitate to contact me, comment or even share the recipes. Enjoy your meal! As for my English friends, my blog recipes is not available with an English version yet. But I will be more than welcome to make a translation in the future.

If you enjoyed a recipe, do not hesitate to leave a comment, click on the « like » button and subscribe to receive the next recipes here and on Facebook and Instagram, you can also follow me on Solenedam.

Salade·Sauce

Salade de papaye verte et mangue thaïlandaise

Réalisation pour 4 personnes :
Difficulté : Facile
Préparation : 30 mn
Temps Total : 30 mn

Ingrédients: 
1 papaye verte (500g)
1 mangue verte
1 carotte
100 g de gingembre haché
1 piment rouge ou vert
Feuilles de basilic, Menthe, Dap ca, Rau-ram, Shiso
Une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes non salées grillées

Pour la sauce :
1 citron vert
4 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1/2 bol de sauce nem (ou 2 cuillères à café de vinaigre de riz) https://lotusflower.video.blog/2020/03/30/sauce-nems-vegetalienne/

Préparation :
1. Râpez la papaye, la mangue, la carotte
2. Dans un mortier, écrasez le gingembre et le piment
3. Y ajoutez l’assaisonnement.
4. Ajoutez la papaye, mangue et carotte râpées dans un bol
5. Ajoutez les feuilles de basilic, menthe…

Mélangez le tout et voilà, c’est prêt !

Plats vietnamien

Banh Cuon, crêpes vietnamiennes enroulées

Banh Cuon, crêpes vietnamiennes enroulées – 15 crêpes pour 4 personnes

J’utilise une poêle anti-adhésive de 20 cm de diamètre pour réaliser ces raviolis. Il faut également s’équiper d’un couvercle permettant la cuisson. Avec un peu d’entraînement, le résultat est presque parfait !

Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson: 25m
Temps Total : 50 mn

Pour la pâte à crêpe :
1 bol de farine de riz ( https://www.tang-freres.fr/produits-asiatiques/epicerie/farines-aides-culinaires/farine-de-riz-cock-107041/ )
1 bol de farine de tapioca ( https://www.tang-freres.fr/produits-asiatiques/epicerie/farines-aides-culinaires/farine-de-tapioca-cock-107154/ )
2 bols d’eau froide et 1 bol d’eau chaude
une petite pincée de sel
1/2 louche d’huile de tournesol

Banh Cuon, crêpes vietnamiennes enroulées

Pour la farce :
100 g de protéines de soja texturées -petits granulés. Vous trouverez ci-dessous le lien pour l’achat du produit.
20 g champignons Shiitaké noirs séchés et réhydratés ou champignons noir déshydratés ou une poignée de champignons de Paris
1/2 carotte à râper
3 c. à soupe de sauce champignon
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
De l’huile de tournesol

Pour servir :
Sauce soja ou sauce nems
Feuilles de coriandre/basilics
Soja

Préparation :

1. Pour la pâte de crêpe :
Dans un grand bol, mélangez les deux sortes de farines. Ajoutez 2 bols d’eau froide et 1 bol d’eau chaude. Ajoutez une petite pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer environ 2h ou plus. Incorporer de l’huile dans le bol de farine

2. Pour la farce :

Faites cuire les protéines de soja dans une casserole d’eau bouillante et rajouter une mini pincée de sel. Egouttez et transvaser dans une passoire.

Faites revenir les différents légumes hachés dans une poêle avec un filet d’huile et de la sauce champignon. Ajoutez les champignons hachés puis incorporez les protéines de soja, carottes et la coriandre. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 à 8 minutes. Mixez le tout et laissez refroidir.

3. Pour confectionner les crêpes :

Faites comme pour les crêpes traditionnelles mais les plus fines possibles. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et versez une cuillère de la pâte à crêpe à l’aide d’une louche. Couvrez, lorsque les bords de la crêpe se détachent un peu, sortez-la sans les retourner.

Déposez la crêpe délicatement sur une surface assiette. Etalez un peu de farce en diagonal et roulez votre crêpe. Disposez vos crêpes sur un plateau au fur et à mesure que vous les faites.

4. Le tour est joué 🙂 Vous pouvez les consommer avec la sauce nems ou sauce de vinaigre noir en complément des carottes râpées et de la coriandre.

Un monde Vegan https://www.unmondevegan.com/83-proteines-de-soja-texturees