Avec ma grande sœur, nous avons élaboré cette recette végétalienne afin de pouvoir profiter de ce plat. Dans ce cas, nous avons rajouté dans notre recette de nombreux légumes pour relever le goût et plus amplement toutes sortes de champignons. Je vous souhaite une bonne préparation ! 

Réalisation pour 12 personnes :
Difficulté : Moyen
Préparation : 40 mn
Cuisson: 45 mn
Temps Total : 85 mn

Ingrédients :
4 sachets de riz Uncle Benz (1 sachet pour 3 personnes)
½ L d’huile d’olive
1 gros poivron
2 carottes
2 courgettes
1 1/2 aubergine
8 petites tomates ou 5 grosses tomates
Toutes sortes de champignons :
* 2 sachets de champignon Enoki
* 1 sachet de champignon Shimeji
* Champignon, Pleurotes

Épices : Poivre, sel, glutamate
Petit pois
3 sachets de riz d’or et 2 petites capsules de safran en poudre
1 pincée de feuille de safran

PRÉPARATION:
Coupez tous les légumes en petits carrés/en dés (poivron, carottes, champignons, aubergines, tomates). Pour les tomates et le poivron, coupez-les en 2, enlevez les pépins et découpez les en dés.

ETAPE A:
Dans un grand wok, mettez l’huile d’olive à chauffer.
Tout d’abord, faites revenir le poivron, il faut qu’il ait une couleur dorée.
Une fois doré, ôtez-le poivron de l’huile. Avec la même huile, faites dorer les tomates. Une fois dorées, ôtez-les de l’huile.
Ajoutez une pincée de sel et un sachet de riz d’or.
Ajoutez les carottes. Dès qu’elles sont presque cuites, ajoutez les courgettes, les champignons, le sel, le glutamate, les aubergines et 1 sachet de riz d’or.

ETAPE B:
Une fois que tout est passé à l’huile, ajoutez les 5 sachets de riz. Ajoutez 1 sachet riz d’or + 1 pincée de fleur de safran.
Ajoutez 2 petites capsules de safran en poudre selon la volonté de la couleur.
Mélangez le riz.
Toujours à feu doux, une fois une couleur homogène obtenue, ajoutez tomates, poivrons, aubergines (tous les légumes) + 1/2 verre de petits pois et mélangez.
Ajoutez un peu d’eau si le riz est trop sec.

Bon appétit !