Sauce Champignon

250g  de Champignon Chinois parfumés
1,5 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de sucre pour faire du caramel
1 litre d’eau froide ( pour mixer les champignons)

Préparation :
1. Trempez les champignons parfumés dans de l’eau froide (une nuit) (Rincez les 2 à 3 fois à l’eau froide)
2. Passez au mixeur les champignons avec de l’eau
3. Dans une casserole à feu doux, caraméliser le sucre (2 cuillères)
4. Versez au fur et à mesure la sauce champignon dans la casserole
5. Allumez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 40 mn
6. Remuez la sauce au fur et à mesure
7. Cuisson à feu doux pendant 20 mn Attention : Ne pas mettre un couvercle après la cuisson

Attention : Ne pas mettre un couvercle après la cuisson