Voici enfin ma recette Bo Bun mais version vĆ©gĆ©tarienne que jāappelle maintenant Su Bun !
Voici sa signification :
Su = vƩgƩtarien / Bun = vermicelles
Je suis totalement accro Ć ce Su Bun vĆ©gĆ©tarien et je crois que vous aussi, alors cāest parti pour la recette. La recette est assez facile et je suis sĆ»re que ce travail aura une belle rĆ©ussite. Je prenais des nems vĆ©gĆ©tariens dans un magasin surgelĆ© sur Paris.
Mais mon prochain challenge, serait de rĆ©ussir des nems maison ! Et oui, la recette de nems vĆ©gĆ©tariens sera disponible trĆØs prochainement š
La recette Su Bun est non seulement trĆØs apprĆ©ciĆ©e au printemps et en Ć©tĆ© par sa fraĆ®cheur, mais Ć©galement pendant toute l’annĆ©e. J’apprĆ©cie ce genre de recette rapide, facile et super healthy avec plein d’ingrĆ©dients diffĆ©rents !Ā š Vous avez le choix de mettre des champignons ou rajouter du tofu aussi.
RĆ©alisation :Ā
- DifficultƩ : Moyen
- PrƩparation : 40 mn
- Cuisson: 30 mn
- Temps Total : 1h10
IngrƩdients de la sauce nems:
1 gros poivron rouge
25 g de sucre blanc (1 bol de sucre)
4 bols dāeau fraĆ®che
1 c Ć soupe de sel
3 Ć 4 c Ć soupe de vinaigre
PrƩparation de la sauce nem :
1. Mixez le poivron rouge avec de lāeau (quantitĆ© de 4 bols dāeau au total).
2.Dans une casserole Ć feu doux, versez 1 bol de sucre (25g de sucre). Cuire Ć feu moyen jusqu’Ć ce que le sucre soit dissous pour avoir une texture de caramel.
3.Versez la sauce de poivron rouge mixĆ©e au fur et Ć mesure afin de mĆ©langer tous les ingrĆ©dients. Pour finir, ajoutez le sel et le vinaigre dans la sauce.
4.MƩlangez le tout et laissez refroidir avant de les conserver dans le rƩfrigƩrateur.
5.La sauce peut ĆŖtre conservĆ©e plusieurs semaines au rĆ©frigĆ©rateur et ĆŖtre utilisĆ©e pour tremper avec des nems, rouleaux de printemps ou mĆŖme faire de la vinaigrette de salade.
Pour l’assaisonnement du Su bun :Ā
Ā½ concombre Ć©mincĆ© en bĆ¢tonnets
2 carottes Ć©mincĆ©es en bĆ¢tonnets
250g pousses de soja
250g champignons de Paris
1 petit bouquet coriandre ciselƩe
1 petit bouquet coriandre ciselƩe
1 petit bouquet menthe ciselƩe Salade, Basilic, Shi lo
CacahuĆØtes, noix de cajou etcā¦
La garniture des Su Bun :Ā
1 sachet des nouilles de riz : il sāagit des filaments transparents au rayon nouilles ( 400g)
1 sachet de citronnelle hachƩ congelƩ ou frais
200g de champignon de Paris ou de shiitakes
1 boite de conserve de gluten frit ( https://www.tang-freres.fr/produits-asiatiques/epicerie/conserves/gluten-frit-vegetarien-globe-142839/ ) Vous pouvez en acheter dans des magasins asiatiques comme ‘Tang frĆØre, Paris store’
Nems aux lĆ©gumesĀ
1 boite de conserve de coco pour relever le parfum
PrĆ©paration :Ā
1.Disposez dans un grand bol le mƩlange de lƩgumes crus. Vous pouvez gardez quelques brins de menthe et de coriandre pour la dƩcoration.
2. Coupez les morceaux de gluten frit et champignons en tranches.
3.Faites revenir Ć feu vif les champignons dans une poĆŖle lĆ©gĆØrement huilĆ©e en ajoutant la sauce champignon. AprĆØs la cuisson, mettez-les sur une assiette. Par la suite, faites revenir les morceaux de gluten frit dans la poĆŖle Ć lāaide de la sauce champignon et de la citronnelle en ajoutant une pincĆ©e de sucre. Continuez la cuisson jusqu’Ć ce que les aliments soient cuits et lĆ©gĆØrement caramĆ©lisĆ©s. Ajoutez un peu de sauce pendant la cuisson si l’ensemble semble trop sec.Ā
4. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur le paquet. Lorsquāelles sont cuites, rincez-les sous lāeau froide afin de garder des pĆ¢tes homogĆØnes. Ćgouttez-les et rĆ©partissez-les dans les bols en fonction de votre appĆ©tit.Ā
5. Pour terminer notre Su Bun, ajoutez dans les bols les champignons, les morceaux de glutens caramĆ©lisĆ©s et les nems coupĆ©s en trois. Parsemez de coriandre, menthe, basilic et de cacahuĆØtes hachĆ©es.
6. Enfin, ajoutez la sauce nem et dĆ©gustez immĆ©diatement. Vous pouvez aussi rajouter du lait de coco pour relever le goĆ»t.Ā
J’ai utilisĆ© une ancienne bouteille en verre de jus de pomme pour mettre ma sauce nem fait maison š
Lotus Garden 