A chaque fois que j’accorde du temps à apprendre et réaliser un plat, c’est un plaisir mais aussi une fierté de réussir à faire un plat fait maison. En effet, afin de réaliser chaque plat, ceci demande une patience. Et aujourd’hui je vous partage avec vous le sauté de vermicelles de riz aux champignons 😉
Vermicelles de riz aux champignons
INGRÉDIENTS
225 g vermicelles de riz
30 ml huile ( 2 c à soupe)
50g de champignons parfumés ou autres champignons
100 g de choux chinois ou épinards hachés (optionnel)
30g de carottes, coupées en julienne
80 g pois mange-tout ou autres légumes de votre choix
Coriandre
Poivre
Sauce : Sauce champignon fait maison
PRÉPARATION DE LA RECETTE
Vermicelles de riz aux champignons
Préparer les vermicelles en les trempant dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes . (Vous pouvez les passer rapidement à la casserole au feu doux pendant 2 mn si elles sont encore dures). Puis égoutter les.
Faire chauffer l’huile dans un grand wok ou une casserole. Ajouter les différents champignons à votre convenance, la carotte, les pois mange-tout, et d’autres légumes que vous aimez. Ajouter la sauce champignon et un peu de poivre.
Vous pouvez les faire revenir pendant 4 à 5 minutes. Continuer la cuisson à feu doux pendant 30 secondes. Ajouter les vermicelles dans le wok. Laisser revenir environ 10 minutes.
Mélanger de nouveau et vous êtes prêt à servir la vermicelle de riz aux légumes.
Les rouleaux de printemps végétariens sont faciles à préparer, à emporter et très healthy. Cette entrée constituée d’une garniture généralement composée de vermicelles, divers légumes de saison et d’herbes aromatiques est enveloppée dans une galette de riz.
J’aurai toujours un petit souvenir lorsque je fais des rouleaux printemps, car je le faisais souvent accompagné de ma mère, sœurs ou frère sur notre table ronde de cuisine. En travaillant en équipe, chaque personne avait un rôle et s’occupait soit de la galette de riz, soit de rajouter de la farce, ou des herbes aromatiques avant de bien les rouler et serrer pour une meilleure dégustation.
Réalisation : Difficulté : Intermédiaire Préparation : 45 mn Temps Total : 1h à 1h15
Préparation de la cuisson des vermicelles de riz : Pour réaliser cette recette de rouleaux de printemps végétariens, commencez par la cuisson des vermicelles de riz dans une casserole d’eau chaude. Une fois cuites, égouttez-les et réservez dans une passoire.
Préparation de la farce: Coupez les morceaux de gluten frits en lamelles et passez les à la poêle. (Vous pouvez passer à la poêle toutes sortes de champignons en fonction de votre choix.)
Vous pouvez par la suite tremper la pâte de vermicelle dans de l’eau froide et de les rajouter.
Préparation du rouleaux de printemps : 1. Versez de l’eau tiède dans un grand récipient, puis trempez chaque feuille de riz rapidement et placez-la sur le torchon.
2. Sur chaque galettes de riz, déposez une petite feuille de salade, suivi d’une portion de vermicelles de riz.
4. Puis rabattez chaque côté sur le rectangle de garniture et roulez. Réalisez cette étape jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de feuilles de riz. Si vous ne les consommez pas au moment même, je vous conseille de les emballer dans du film alimentaire pour préserver la fraîcheur du rouleau jusqu’à dégustation.
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