Réalisation
Difficulté : Difficile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Temps Total : 1h30 voir 2h
Ingrédients :
1 kg de champignons de Paris
3 à 4 carottes
3 morceaux de vermicelles
50 g de champignons noir (laissez tremper une soirée, lavez, cuire les à l’eau chaude
500 g de châtaigne d’eau
1/2 tranche d’algue séchée (passez au feu doux afin de relever le goût de l’algue)
700 g flocon d’avoine
½ verre de haricot jaune. Laissez tremper une nuit avant de faire les steaks.
500 g à 600 g farine de gluten
Préparation :
1. Lavez bien les légumes et coupez-les en petits morceaux
2. Mixez les 100 g de haricot jaune en ajoutant un peu d’eau 500 mL (en fonction de votre choix)
3. Mixez les légumes coupés, haricots jaunes hachés et la farine de gluten.
Mixez le tout.
4. Utilisez les couvercles ronds pour faire la forme d’un steak
5. Laissez reposer durant 2 heures pour que la pâte se repose bien.
6. Passez à la vapeur les steaks pendant 10 minutes (faire 1 tournée par tournée)
7. Laissez refroidir mettez les dans le congélateur pour les conserver.
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