Catégorie : Toast

Dessert·Pâté·Toast

Menu de Réveillon pour le nouvel an 2020

damsoleneLaisser un commentaire

Coucou tout le monde ! Je vous souhaite tout d’abord de bonnes fêtes et une bonne année 2020. Pour le repas du réveillon, avec ma famille; nous avons préparé ensemble notre menu.
Il était TOP !  

Amuses bouches
Canapés au pâté d’olive fait maison : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/pate-dolive-noir/
Houmous :
Toasts aux champignons sautés à l’huile d’olive : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/toasts-aux-champignons-sautes-a-lhuile-dolive/

  Entrée
Tomate basilic/avocat  : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/tomate-basilic-avocat/
Bouchée à la reine : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/mini-bouchees-a-la-reine-vegan/

Plat
Sauté de pâtes fusilli à la crème aux cèpes avec un complément au riz sauvage et mini pomme de terre : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/saute-de-pates-fusilli-a-la-creme-aux-cepes/  

Dessert
Bûche

Bon appétit à tous et bonne soirée mes amis ! 



Happy 2020 ! New Year Eve meal

Hello everyone ! First of all, I wish you a Happy New Year 2020. And for this gathering with my family, we have prepared our menu together. It was Great! Please find below my recipe :

         Appetizer 
Homemade olive pâté : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/pate-dolive-noir/
Humus
Mushroom toast sautée with olive oil : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/toasts-aux-champignons-sautes-a-lhuile-dolive/

          Starter
Basil / avocado tomato : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/tomate-basilic-avocat/

            Main Dish
Sautée fusilli pasta with porcini cream Potato and Wild rice : https://lotusflower.video.blog/2020/01/13/saute-de-pates-fusilli-a-la-creme-aux-cepes/               

Dessert
Log

Enjoy the meal my friends !

Toast

Mini bouchées à la reine Vegan

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Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Type de plat : Entrée

Mini bouchées à la reine Vegan

Ingrédients pour quatre personnes :   
4 champignons de Paris
½ carotte
½ courgette
Crème végétale
Sel, poivre, huile d’olive

1.Lavez et coupez les légumes en  petits morceaux. Faites les revenir dans l’huile pendant 15 minutes.
2. Pour la crème végétale : Faites la faire chauffer et faites fondre le beurre dans une casserole. Remuez au fouet. Ajoutez peu à peu la crème végétale tout en fouettant. Quand elle est à ébullition, c’est prêt. Salez, poivrez. Ajoutez le faux fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez ensuite les légumes.
3.Préchauffez le four à 180°C.
4.Mettez les bouchées feuilletées dans un plat. Remplissez les de la préparation puis enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Bonne dégustation !

Toast

Toasts aux champignons sautés à l’huile d’olive

damsoleneUn commentaire

Réalisation
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Type de plat : Entrée

Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches pain de campagne ( Pour une meilleur dégustation, vous pouvez passer les pains au toaster)  500 g champignons sauvages (cèpes, champignons de Paris, truffes)
0.5 bouquet(s) persil plat  
Sel, poivre
Sauce champignon (voici le lien pour la recette : https://lotusflower.video.blog/2019/11/03/sauce-champignon/ )

  • Toasts aux champignons sautés à l’huile d’olive

Préparation : 
1.Lavez les différents champignons et coupez les en tranches.  
2.Faites les sauter à la poêle en rajoutant de l’huile d’olive en accompagnement avec de la sauce champignon.
3.Afin de soulever le goût, vous pouvez rajouter une poignée de persil coupé. 
4.Étalez enfin une cuillère de sauté de champignons sur le toast de pain grillé.

Steak Végétarien·Toast

Steak Végétarien

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Réalisation
Difficulté : Difficile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Temps Total : 1h30 voir 2h

Ingrédients :
1 kg de champignons de Paris
3 à 4 carottes
3 morceaux de vermicelles
50 g de champignons noir (laissez tremper une soirée, lavez, cuire les à l’eau chaude
500 g de châtaigne d’eau
1/2 tranche d’algue séchée (passez au feu doux afin de relever le goût de l’algue)
700 g flocon d’avoine
½ verre de haricot jaune. Laissez tremper une nuit avant de faire les steaks.  
500 g à 600 g farine de gluten

Voici une image des Steak Végétariens. En complément de brocolis sautés aux champignons parfumés

Préparation :
1. Lavez bien les légumes et coupez-les en petits morceaux
2. Mixez les 100 g de haricot jaune en ajoutant un peu d’eau 500 mL (en fonction de votre choix)
3. Mixez les légumes coupés, haricots jaunes hachés et la farine de gluten.
Mixez le tout.
4. Utilisez les couvercles ronds pour faire la forme d’un steak
5. Laissez reposer durant 2 heures pour que la pâte se repose bien.
6. Passez à la vapeur les steaks pendant 10 minutes (faire 1 tournée par tournée)
7. Laissez refroidir mettez les dans le congélateur pour les conserver.

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